啤酒的种类

纯生啤酒

采用特殊的酿造工艺，严格控制微生物指标，使用包括 0.45 微米微孔过滤的三级过滤，不进行热杀菌让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口，保质期达半年以上。品牌：青岛啤酒、雪花啤酒、燕京啤酒、珠江啤酒、百威、三得利等。

干啤酒

该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。品牌：燕京干啤、雪花干啤、崂山干啤、青岛干啤等。

全麦芽啤酒

酿造中遵循德国的纯酿法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料。生产出的啤酒成本较高，但麦芽香味突出。品牌：荷兰喜力、嘉士伯、维吉雄、布朗太子、瓦伦丁等。

头道麦汁啤酒

即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。具有口味醇爽、后味干净的特点。品牌：优布伦、王子啤酒等。

黑啤酒

麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制成的啤酒。具有色泽深、苦味重、泡沫好、酒精含量高的特点，并具有焦糖香味。品牌：青岛啤酒、奥丁格、瓦伦丁、健力士、凯撒、福佳、萨罗娜、朝日、百威和保拉纳等。

低(无)醇啤酒

基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。其生产方法与普通啤酒的生产方法一样，但最后经过脱醇方法，将酒精分离。无醇啤酒的酒精含量少于应为 0.5% ( v/v )。品牌：喜力、摩森康胜、帝亚吉欧、鹅岛等。

冰啤酒

将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将大冰晶过滤掉。解决了啤酒冷浑浊和氧化浑浊问题。冰啤色泽特别清亮，酒精含量较一般啤酒高，口味柔和、醇厚、爽口，尤其适合年轻人饮用。

果味啤酒

发酵中加入果汁提取物，酒精度低。本品即有啤酒特有的清爽口感，又有水果的香甜味道，适于妇女、老年人饮用。品牌：瑞可德林、林德曼、圣路易、福佳、乐蔓、强弓、诱惑、梦果酌

小麦啤酒 

以添加小麦芽生产的啤酒，生产工艺要求较高，酒液清亮透明，酒的储藏期较短。此种酒的特点为色泽较浅，口感淡爽，苦味轻。品牌：瓦伦丁、福佳、奥丁格、青岛啤酒、雪花、哈尔滨啤酒、保拉纳、百威、教士和斯坦根等。

淡色啤酒

色度在 5-14EBC 之间。淡色啤酒为啤酒类中产量最大的一种。浅色啤酒又分为浅黄色啤酒、金黄色啤酒。浅黄色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黄色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。品牌：印度淡色艾尔啤酒

浓色啤酒

色泽呈红棕色或红褐色，色度在 14-40EBC 之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花口味较轻。品牌：莱宝黑色兔子蓝莓浓色小麦啤酒

黑色啤酒

色泽呈深红褐色乃至黑褐色。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。品牌：瓦伦丁、奥丁格、健力士、萨罗那、教士、凯撒、兰德尔等。

鲜啤酒

啤酒包装后，不经过巴氏热灭菌和物理膜过滤的啤酒。这种啤酒味道鲜美，但容易变质，保质期 7 天左右。

生啤酒

啤酒不经过巴氏杀菌但是需要经过物理膜过滤的啤酒。相较于熟啤酒而言啤酒风味更好，减少了啤酒氧化味和老化味的形成。品牌：青岛,金威,雪花,漓泉,哈尔滨。

熟啤酒

啤酒罐装后，经过巴氏热灭菌的啤酒。可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为 120 天。品牌：奥丁格、乌苏啤酒、嘉士伯、雪花、智美、福佳、百威、白熊啤酒和林德曼等。

浑浊啤酒(turbid beer)

在成品中含有一定量的酵母菌或显示特殊风味的胶体物质，浊度大于等于2.0 EBC的啤酒。除特征性外，其他要求应符合相应类型啤酒的规定。品牌：ne ipa3子、树屋、monkish、trillium、other half、revision、北酿

果蔬汁型啤酒(beer with fruit and vegetable flavor)

添加一定量的果蔬汁，具有其特征性理化指标和风味，并保持啤酒基本口味。除特征性外，其他要求应符合相应啤酒的规定。品牌：比利时的林德曼樱桃啤酒K r i e k、树莓啤酒F r a m b o i s e

果蔬味型啤酒(taste of fruit and vegetable beer)

在保持啤酒基本口味的基础上，添加少量食用香精，具有相应的果蔬风味。除特征性外，其他应要求符合相应啤酒的规定。